Pokiaľ ide o jedlo, ktoré sa používajú na výchovu rýb v akvakultúre „fariem“, zdá sa, že môžete dostať to, za čo platíte. V novej štúdii sa vedci z Národného inštitútu pre normy a technológie (NIST) a Ministerstvo prírodných zdrojov v Južnej Karolíne (SCDNR) zaoberali zdravotnými účinkami chovu poľnohospodárskych rýb na stravu zahŕňajúcu menej ako obvyklé množstvo kľúčových rybárskych mún-, ale drahých súčasných komerčných výrobkov pre ryby. Dozvedeli sa, že znížená diéta rybej múky môže byť lacnejšia, ale ryby boli menej zdravé.
Komerčná akvakultúra je jednou z najrýchlejšie rastúcich oblastí výroby potravín, každoročne produkuje príjmy približne 100 miliárd dolárov a predstavuje takmer polovicu svetových zásobovacích rýb. Aquafarmers sa v súčasnosti veľmi spoliehajú na rybiu múku ako zdroj bielkovín, ale výroba je drahé a zdroj, z ktorého je odvodený rybia zachytený v divočine, sa rýchlo vyčerpáva. Jedným z navrhovaných liekov je nahradenie lacnejších a ekologickejších potravín, ktoré nahradia obsah rybej múky iným zdrojom bielkovín.
SCDNR navrhla štúdiu na vyhodnotenie účinnosti diéty so zníženým a plným množstvom rybej múky kŕmenej Cobia **, populárnej morskej akvakultúrnej ryby, v období, keď mladiství dozrievajú pre dospelých. Jedna strava obsahovala 50 percent a ďalších o 75 percent menej rybárskych mún, ako je to v komerčných potravinárskych výrobkoch. Tretia strava obsahovala 100 percent konvenčného obsahu rybej múky. Štvrtá skupina Cobia jedla ako kontrolu potraviny z rýb mimo poličky.
Aby sa určilo, či tri experimentálne diéty poskytli primeranú výživu pre rast rýb, SCDNR sa spojila s NIST nukleárnou magnetickou rezonanciou (NMR) expertov v Hollings Marine Laboratory (HML) v Charleston, SC NMR spektroskopiu, ktorá má špecifickú techniku After ISOFTIONS ISOFTS a metabolizovali ich-kvantifikovateľné meranie toho, ako dobre alebo ako zle sa použili rôzne diéty rybej múky.
Výsledky ukázali, že COBIA kŕmené zníženou diétou rybej múky sa metabolicky odlišovali od tých, ktoré boli kŕmené plnej diéty rybej múky alebo kontrolnej stravy. Ryby kŕmené zníženou diétou rybej múky mali vyššie hladiny dvoch metabolitov spojených s fyzickým stresom, tyrozínom a betaínom a nižšie hladiny primárneho zdroja energie, glukózy. To naznačuje, že tieto kómy nedostali potrebnú výživu na podporu zdravého rastu.
Celkovo boli vedci prekvapení, keď zistili, že Cobia na experimentálnej 100 -percentnej diéte rybej múky vykázala najväčší rast do konca denného obdobia 100-. Spolu s normálnejšími hladinami tyrozínu, betaínu a glukózy, NMR spektroskopia tiež odhalila významne vyššie hladiny laktátu v COBIA kŕmených 100 % rybárskych mún v porovnaní s rybami na ostatných stravach. Toto zistenie možno vysvetliť skutočnosťou, že 100 % experimentálna strava rybej múky má najvyššie percento kukuričného škrobu uhľohydrátov a laktát sa vyrába črevnými baktériami metabolizujúcimi sacharidy. Na druhej strane, keďže účinné rozdelenie uhľohydrátov je nevyhnutné pre výrobu energie, vedci predpokladajú, že diéta zvyšujúca aktivitu črevnej mikroflóry môže byť jednou z podmienok potrebných pre optimálne zdravie COBIA.
Aj keď znížená diéta rybej múky v tejto štúdii sa netýkala dobre, vedci NIST a SCDNR tvrdia, že údaje z metabolomickej analýzy založenej na NMR stále poskytujú pohľad na to, čo by mohlo byť potrebné pre úspešnejšie formulácie. Očakávajú, že budúce štúdie nakoniec povedú k alternatívnym potravinovým výrobkom, ktoré sú nákladovo efektívnejšie, lepšie pre životné prostredie a vedú k vysokým výnosom zdravých rýb.
HML je jedinečným partnerstvom vládnych a akademických agentúr vrátane NIST, Národnej oceánskej a atmosférickej administratívy, SCDNR, SCDNR, College of Charleston a Lekárskej univerzity v Južnej Karolíne. Zariadenie HML NMR sa zameriava na viacinštitucionálne poslanie metabolomiky, prírodných produktov a štrukturálnej biológie.
