Betaine, chemikália, bola prvýkrát objavená vedcami v repe v 19. storočí. Repa, podobná cukrovej trstine, boli kedysi dôležitým zdrojom sacharózy. Počas spracovania cukru repy sa melasa stala hlavným nosičom Betaine, ktorý dal látku jej názov. Čo presne je betaine? Je to kvartérny amínový alkaloid, v podstate trimetyl derivát glycínu, takže sa tiež nazýva N, N, N-trimetylglycín. Betaine je v prírode široko prítomný u rôznych zvierat, rastlín a mikroorganizmov.
Od štyridsiatych rokov 20. storočia sa betaine široko používa v krmive pre hospodárske, hydinové a vodné zvieratá na podporu rastu zvierat a zlepšenie kvality tela ketónov. Pri prehĺbení výskumu sa postupne objavili výhody betaínu v ľudskom tele, napríklad zlepšenie zloženia tela a prevencia chronických chorôb. Najnovšia verzia „Príjem živín výživových látok pre čínskych obyvateľov“ zahŕňala betaínu do štandardu príjmu živín, čo ďalej dokazuje svoju nevyhnutnú pozíciu v strave. Betaine má širokú škálu biologických účinkov, z ktorých jedným je poskytnúť aktívne metylové skupiny, ktoré pomáhajú znížiť hladiny homocysteínu (HCY). HCY je aminokyselina, ktorej vysoké hladiny úzko súvisia s rôznymi zdravotnými rizikami, ako sú srdcové choroby a mozgová príhoda. Betaine si môže účinne udržiavať rovnováhu hladín Hcy v krvi poskytnutím metylovej skupiny na premenu HCY na metionín.
Ušetrite metionín a pomáha syntézou proteínov
Metionín je nevyhnutnou aminokyselinou pre syntézu proteínov a betaín môže účinne podporovať tento proces syntézy, čo významne zvyšuje obsah surového proteínu v pečeni a svaloch. Betaine okrem toho vykazuje potenciálne výhody pre atletický výkon a silu svalov. Niekoľko štúdií ukázalo, že suplementácia betaínu môže zvýšiť vytrvalosť, znížiť únavu a významne zvýšiť silu svalov, čo poskytuje silnú podporu prevencii a liečbe sarkopénie. Veľká domáca kohortová štúdia ďalej potvrdila, že vyššie hladiny betaínu v sére úzko súvisia so zvýšením percentuálneho podielu chudej telesnej hmotnosti a znížením rizika nízkej chudej telesnej hmoty, najmä v mužskej populácii. Toto zistenie zároveň odhaľuje pozitívne účinky betaínu na sarkopéniu súvisiacu s obezitou.
Podporovať metabolizmus lipidov a zabrániť depozícii lipidov v pečeni
Betaine môže podporovať syntézu fosfatidylcholínu (PC), ktorá je kľúčovou súčasťou lipoproteínu s veľmi nízkou hustotou (VLDL). VLDL je zodpovedný za transport triglyceridov z pečene do iných častí tela. Úlohou betaínu je preto podporovať prenos pečeňových lipidov na vonkajšiu stranu pečene, čím obmedzuje akumuláciu lipidov v pečeni. Nielen to, Betaine tiež pomáha rozkladu tuku a inhibuje jeho syntézu, čo poskytuje silnú podporu prevencii alkoholických alebo nealkoholických mastných ochorení pečene.
Regulovať bunkový osmotický tlak a zmierniť environmentálny tlak
Betaine, látka s bipolárnymi zwitteriónovými vlastnosťami a vynikajúcou rozpustnosťou vody, hrá dôležitú úlohu pri regulácii organického osmotického tlaku. Môže zvýšiť retenciu bunkovej vody, znížiť rozpustnosť molekúl vody na proteínoch a stabilizovať štruktúru proteínov. V obličkovom tkanive hrá betaine jadrovú funkciu regulácie osmotického tlaku, ktorá chráni obličkové medulárne bunky pred poškodením osmotickým stresom. Zároveň môže tiež regulovať koncentračné gradienty, kontrolovať akumuláciu metabolického odpadu v moči a poskytovať ochranu buniek pred poškodením vysokých koncentrácií elektrolytov a močoviny.
Zdroje betaínu v ľudskom tele
Betaine, látka, ktorá hrá dôležitú úlohu v tele, má dva hlavné zdroje. Jedným z nich je exogénny príjem, to znamená prostredníctvom príjmu potravy, ako je napríklad repa, špenát a iná zelenina bohatá na betaínu. Druhou je endogénna syntéza, kde určité špecifické bunky a orgány v ľudskom tele, ako sú obličky, môžu syntetizovať betaínu samostatne. Tento duálny zdroj zaisťuje, že ľudské telo môže neustále a stabilne získať požadovanú betaínu, aby vyhovovalo jej fyziologickým potrebám.
Endogénna syntéza betaínu je často nedostatočná na uspokojenie našich každodenných potrieb, takže je obzvlášť dôležité požívať betaínu prostredníctvom potravín. V ľudskej strave sú zrná a ich výrobky hlavnými zdrojmi betaínu. Je však potrebné poznamenať, že strata betaínu počas varenia môže byť až 60-80%, čo ďalej zdôrazňuje význam zdrojov potravín.
Betaine, nevyhnutný regulátor tlaku metyl a organický osmotický tlak pre ľudské telo, zohráva dôležitú úlohu pri udržiavaní nášho zdravia. Mnohé štúdie potvrdili, že betaine môže účinne znížiť hladiny HCY. Pre ľudí, ktorí udržiavajú normálny metabolizmus Hcy, môže denný doplnok 5G betaínu dosiahnuť významné zdravotné prínosy. Na základe toho čínska výživová spoločnosť navrhla pre betaínu špecifickú odporúčanú hodnotu (SPL), ktorá je 5 g za deň.
Je potrebné poznamenať, že keď príjem betaínu presahuje 4G/d, môže zvýšiť riziko dyslipidémie. Preto odporúčame, aby celkové množstvo betaínu, ktoré jednotlivec spotrebuje z stravy a doplnkov, by sa malo kontrolovať do 4G/d. Údaje o prieskume o príjme čínskej populácie v potrave betaínu sú však stále nedostatočné a medzi regiónmi existujú významné rozdiely. Napríklad príjem mužov a žien v diéte v Šanghaji je 1 a 5 mg/d, zatiaľ čo priemerný príjem obyvateľov Guangzhou je až 259 mg/d.
Pred zvážením dodatočného suplementácie betaínu sa odporúča poradiť sa s klinickým odborníkom na výživu, aby sa zabezpečil bezpečný a účinný príjem tejto dôležitej živiny.
Zhrnutie
Betaine, živina s potenciálnymi zdravotnými prínosmi pre ľudí aj zvieratá, hrá dôležitú úlohu pri znižovaní hladín homocysteínu (HCY), podporovaní syntézy bielkovín a inhibícii depozície tukov pečene. Podľa odporúčania Čínskej výživnej spoločnosti je denný príjemný príjem (SPL) betaínu 5 gramov a maximálny prijateľný príjem nie je viac ako 4 gramy. Táto odporúčaná hodnota je určená na zabezpečenie toho, aby ľudia mohli bezpečne a efektívne poživiť tohto dôležitého regulátora tlaku metylového a organického osmotického tlaku.
